新規店舗開発・組織構築
焼肉店
月商 → 最高月商
800万1,500万×1.9
新規店舗の開発と組織構築。価格設計と、損益を毎月管理する体制づくりまで。
クオリティアップ。多店舗展開。
仕組み構築。出口設計。
各分野に秀でたメンバーが、大切なお店、事業を着実に改善します。
現場に、やり抜く力を。
経営に、再現できる仕組みを。
もっと料理に向き合いたいが、数字のことで精一杯。
店舗を増やしたいが、自分が現場から離れられない。
事業は順調だが、次に何をすればいいかがわからない。
足りないのは、頑張りではなく、任せられる相手です。
クライアントへの支援実績に加えて、メンバー自身が経営・運営してきた事業の実績を含みます。
新規店舗の開発と組織構築。価格設計と、損益を毎月管理する体制づくりまで。
予約の取れない人気店の新規出店。組織設計から理念づくり、価格と人員配置の見直しまで。
伸び悩んでいた店に、オペレーションの改善とメニュー・価格設計の見直しを実施。
百貨店・ショッピングセンター向けの持ち帰り業態として、ブランドをゼロから立ち上げ。
スイーツ業態を共同創業し、FC展開。日本の食品チェーン史上最速の記録。
自前のシステム構築とMakuakeの活用で、開業前から資金を調達。
台湾・カナダ・大阪で、ミシュランの星が付く現場を内側からつくってきた料理人。その品質を言語化する力と、現在主軸とする金融・M&Aの専門性を掛け合わせ、店の質を上げることと事業を伸ばすことを同時に進めます。
イタリアでの修行を経てケータリング事業を創業。2020年に「とろり天使のわらびもち」を共同創業し、1年10ヶ月で100店舗、その後全国200店舗超へ広げました。商品開発からFC本部の構築、現場運営まで、戦略で終わらせず実際に回るところまでを担います。
廃業寸前の店舗を、QSCの見直しと採用・教育体制の立て直しで黒字化。その後は自ら創業した中食事業で、採用から人材育成、店舗開発までを一貫して統括してきました。人が育つ現場のつくり方が専門です。
クラウドファンディングでの資金調達や会員制店舗の構築といった、飲食の定石にない取り組みから、バックオフィスやクリエイティブ制作へのAI導入による業務効率化まで、独学で実践。飲食の外から来たからこそ選べる手を、支援先にも持ち込みます。
原則は、伴走型の顧問契約です。ただし、事業の状況や案件によってはスポットでのご支援にも柔軟に対応いたします。まずはお気軽にご相談ください。
まずは、話すところから。フォームからお申し込みいただければ、1営業日以内に日程調整のご連絡を差し上げます。日々の課題や経営の悩みを、率直にお話しください。
関わり方と条件を整理し、合意のうえでご契約。原則は、月次の顧問契約です。スポット支援から始めることも可能です。
優先すべき論点と打ち手を整理し、進める順番を決めます。
月次の定例と現場訪問を軸に、打ち手を実行。数字と現場の両面で伴走します。
初回のオンライン相談は無料です。その後の支援を希望される場合のみ、条件をご提示したうえでご契約となります。「営業のための無料」ではなく、私たちが力になれるかを双方で見極める時間とお考えください。
オンライン相談は全国対応しています。現場訪問を伴う支援については、関東・関西を中心に対応実績がありますが、その他のエリアもご相談に応じます。海外展開のご相談もお気軽に。
1店舗の個店から、多店舗展開を目指す企業まで対象です。実績として、月商60万の10坪小箱の再生から、3店舗で月商2,000万のブランド構築まで支援しています。規模よりも、「本気で変えたい」という意思を重視します。
一律のパッケージ料金は設けていません。契約形態、訪問頻度、対象店舗数に応じた個別のお見積もりです。目安は無料相談の段階でお伝えします。
飲食業全般に対応しています。和食、洋食、中華、カフェ、ベーカリー、スイーツ、ケータリング、ゴーストキッチンなど、これまで幅広い業態を支援してきました。業態固有のノウハウより、決めたことをやり切れる形にすることを重視しています。